Activo en su judaismo, miembro de Macabi y Limud. Hizo ajshará en Israel, estudió Ciencias Cognitivas en University of Southern California. Se dedica a emprender sosteniblemente, es fundador de Mindable Products y director en Mexico de Biorgani Tech.
Jorge creció en Guatemala, lleva nombre por su abuelo: sobreviviente de la Shoá y pionero en plásticos.